【DAIGOも台所】たこのトマト冷やしあんの作り方。今が旬！トマト＆きゅうりのおかず。

2023年8月8日 「DAIGOも台所」で放送された、「たこのトマト冷やしあん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今が旬！トマト＆きゅうりのおかず』。「定年退職した夫が家庭菜園にハマっています。トマトときゅうりが大量に収穫できて夫は喜んでいますが、私は途方に暮れています…。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏胸肉のさっぱり和え」、「たこのトマト冷やしあん」、「ハムのフレッシュ・トマトソース」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

たこのトマト冷やしあんの作り方

材料（2人分）

• ゆでだこ（足）：150g
• フルーツトマト：2個
• きゅうり：1本
• 柚子（青）：1/2個
• 水：200ml
• 塩：小さじ1

［トマトあん］

• だし：300ml
• 塩：小さじ1/3
• みりん：大さじ1・1/2
• 薄口しょうゆ：大さじ1
• 水溶き片栗粉：大さじ2
• 柚子の絞り汁（上記のもの）：小さじ2

作り方

1. ゆでだこは5mm厚さのそぎ切りにし、フルーツトマトは1cm角に切る。
2. きゅうりは蛇腹切りにして1.5cm幅に切り、分量の水と塩を合わせてきゅうりを入れて10分おく。
3. 柚子は果汁を絞る。
4. 鍋にトマトあんのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらトマトを加え、さっと煮て水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5. （4）の鍋底に氷水を当てて冷まし、（3）の柚子の絞り汁を加えて冷蔵庫で冷やす。
6. 器にたこと水気を絞ったきゅうりを盛りつけ、（5）のトマトあんをかけて、柚子の皮をすりおろしてふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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