【DAIGOも台所】かきのピカタの作り方。今が旬の牡蠣レシピ。

DAIGOも台所

2023年1月23日 「DAIGOも台所」で放送された、「かきのピカタ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「彼氏ができました。広島出身の人です。この季節、牡蠣料理で胃袋をつかみたい!」というお悩みに答えた今が旬の牡蠣キ料理を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「かきフライ」、「かきのポン酢浸し」、「かきのピカタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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かきのピカタの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

小麦粉をつけると卵の生地がカキからはがれずに焼ける。カキに火が通る様に弱火でじっくり焼き上げる。

材料(4人分)

  • カキ:400g
  • 卵:2個
  • ベーコン(粗みじん切り):50g
  • タマネギ(みじん切り):100g
  • パルメザンチーズ(粉):15g
  • バター:20g
  • ホウレン草:1束
  • トマト:1個
  • 塩:適量
  • コショウ:適量
  • 小麦粉:適量
  • オリーブ油:適量
  • ヴァージンオイル:適量
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作り方

  1. カキは塩をふってもみ、水で洗って水気をふき取る。
  2. 鍋にバターを熱してベーコンの粗みじん切りを炒め、香りが出てきたら、タマネギのみじん切りを加えてしんなりするまで炒め、取り出して粗熱を取る。
  3. ボウルに卵を溶きほぐし、2とパルメザンチーズ2/3量を加え、塩、コショウで味を調える。
  4. カキに小麦粉をつけて余分な粉をはたき落とし、3にくぐらせてオリーブ油を熱したフライパンに入れ、弱火で焼く。
  5. 器にカキのピカタと炒めたホウレン草、1cm角に切ったトマトを盛り、残りのパルメザンチーズとヴァージンオイルをふったら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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