【DAIGOも台所】かきのピカタの作り方。今が旬の牡蠣レシピ。

2023年1月23日 「DAIGOも台所」で放送された、「かきのピカタ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「彼氏ができました。広島出身の人です。この季節、牡蠣料理で胃袋をつかみたい！」というお悩みに答えた『今が旬の牡蠣キ料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「かきフライ」、「かきのポン酢浸し」、「かきのピカタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かきのピカタの作り方

材料（4人分）

• カキ：400g
• 卵：2個
• ベーコン（粗みじん切り）：50g
• タマネギ（みじん切り）：100g
• パルメザンチーズ（粉）：15g
• バター：20g
• ホウレン草：1束
• トマト：1個
• 塩：適量
• コショウ：適量
• 小麦粉：適量
• オリーブ油：適量
• ヴァージンオイル：適量

作り方

1. カキは塩をふってもみ、水で洗って水気をふき取る。
2. 鍋にバターを熱してベーコンの粗みじん切りを炒め、香りが出てきたら、タマネギのみじん切りを加えてしんなりするまで炒め、取り出して粗熱を取る。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、2とパルメザンチーズ2/3量を加え、塩、コショウで味を調える。
4. カキに小麦粉をつけて余分な粉をはたき落とし、3にくぐらせてオリーブ油を熱したフライパンに入れ、弱火で焼く。
5. 器にカキのピカタと炒めたホウレン草、1cm角に切ったトマトを盛り、残りのパルメザンチーズとヴァージンオイルをふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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