【さらさらサラダ】基本の台湾風ミンチの作り方。久田勉さんの「台湾風ミンチ」。

2023年1月23日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「基本の台湾風ミンチ」の作り方をご紹介します。

中国料理店シェフ 久田勉さんが「台湾風ミンチの卵焼き」「台湾風ミンチのマーボーなす」など、香りと食感で食欲をそそる「台湾風ミンチ」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

基本の台湾風ミンチの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（つくりやすい分量）

• 豚ひき肉：200g
• たくあん（粗みじん切り）：100g
• にんにくの粗みじん切り：15g
• しょうがの粗みじん切り：20g
• バジル（またはミント）：1/2パック
• しょうゆ：大さじ1
• 一味とうがらし：小さじ1
• 酢：小さじ2
• 油

作り方

1. 冷たいフライパンに油（大さじ1）と豚ひき肉を入れて、強火で炒める。少し色がつき始めたら、弱火にして全体をほぐす。
2. 豚ひき肉をフライパンの端に寄せて、あいたところに油（大さじ2）、にんにく、しょうが、一味とうがらしを入れて、強火で炒める。
3. 香りが出てきたら、たくあん、調味料を加えて、一気に水分をとばす。火を止めて、バジルをちぎりながら入れ、全体を混ぜ合わせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

同じ日に放送されたレシピ

【さらさらサラダ】久田勉さんさんの「台湾風ミンチ」レシピまとめ。

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2023.01.23