【さらさらサラダ】基本の台湾風ミンチの作り方。久田勉さんの「台湾風ミンチ」。

さらさらサラダ

2023年1月23日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「基本の台湾風ミンチ」の作り方をご紹介します。

中国料理店シェフ 久田勉さんが「台湾風ミンチの卵焼き」「台湾風ミンチのマーボーなす」など、香りと食感で食欲をそそる「台湾風ミンチ」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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基本の台湾風ミンチの作り方


出典:さらさらサラダ

材料(つくりやすい分量)

  • 豚ひき肉:200g
  • たくあん(粗みじん切り):100g
  • にんにくの粗みじん切り:15g
  • しょうがの粗みじん切り:20g
  • バジル(またはミント):1/2パック
  • しょうゆ:大さじ1
  • 一味とうがらし:小さじ1
  • 酢:小さじ2
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作り方

  1. 冷たいフライパンに油(大さじ1)と豚ひき肉を入れて、強火で炒める。少し色がつき始めたら、弱火にして全体をほぐす。
  2. 豚ひき肉をフライパンの端に寄せて、あいたところに油(大さじ2)、にんにく、しょうが、一味とうがらしを入れて、強火で炒める。
  3. 香りが出てきたら、たくあん、調味料を加えて、一気に水分をとばす。火を止めて、バジルをちぎりながら入れ、全体を混ぜ合わせたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。 さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ


■NHK総合「さらさらサラダ
毎週月曜~金曜 11時30分~
[番組内容]
東海・北陸のお昼前 あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク,福田ちづる
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