2023年1月23日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「基本の台湾風ミンチ」の作り方をご紹介します。

中国料理店シェフ久田勉さんが「台湾風ミンチの卵焼き」「台湾風ミンチのマーボーなす」など、香りと食感で食欲をそそる「台湾風ミンチ」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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基本の台湾風ミンチの作り方
1. 材料（つくりやすい分量）
2. 作り方
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

基本の台湾風ミンチの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（つくりやすい分量）

豚ひき肉：200g
たくあん（粗みじん切り）：100g
にんにくの粗みじん切り：15g
しょうがの粗みじん切り：20g
バジル（またはミント）：1/2パック
しょうゆ：大さじ1
一味とうがらし：小さじ1
酢：小さじ2
油

作り方

冷たいフライパンに油（大さじ1）と豚ひき肉を入れて、強火で炒める。少し色がつき始めたら、弱火にして全体をほぐす。
豚ひき肉をフライパンの端に寄せて、あいたところに油（大さじ2）、にんにく、しょうが、一味とうがらしを入れて、強火で炒める。
香りが出てきたら、たくあん、調味料を加えて、一気に水分をとばす。火を止めて、バジルをちぎりながら入れ、全体を混ぜ合わせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、さらさらサラダで放送されたレシピ等を他にもまとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。　▶さらさらサラダの記事一覧はこちら

同じ日に放送されたレシピ

■NHK総合「さらさらサラダ」
毎週月曜～金曜　11時30分～
［番組内容］
東海・北陸のお昼前あなたの“知りたい”にこたえます
東海・北陸7県のお昼前、新鮮で得する旬の情報を毎日お届けしています。旬の食材をプロの技で手軽に作るアイデア料理、今夜からでもすぐに使える生活の知恵、健康や美容のノウハウなど多彩な話題を、視聴者のみなさんの関心にしっかり寄りそってお伝えします。
[キャスター]
西川カーク，福田ちづる