【DAIGOも台所】豆腐と野沢菜のとろみスープの作り方。寒い日に!あったかい豆腐料理。

2022年11月9日 「DAIGOも台所」で放送された、「豆腐と野沢菜のとろみスープ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「京都旅行で湯豆腐を食べてから豆腐にハマってます！ほっこりあったまる豆腐料理を教えてください！」というお悩みに答えた『寒い日に！あったかい豆腐料理』を伝授！。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆腐と野沢菜のとろみスープ」、「豆腐のとろとろあんかけ」、「ゆばと豆腐のとろとろ丼」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆腐と野沢菜のとろみスープの作り方

材料（4人分）

• 豆腐（絹）：1丁（350g）
• 野沢菜漬け：70g
• シイタケ：4枚
• 豚バラ肉（薄切り）：80g
• 長ネギ：1本
• ショウガ（薄切り）：10g
• 油：適量

［A］

• 酒：大さじ1
• 水：1リットル
• 塩：小さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• オイスターソース：小さじ1/2
• 水溶き片栗粉：適量
• ゴマ油：適量

作り方

1. 野沢菜漬けは5mm幅に刻み、豆腐は1cm角に切る。
2. 豚バラ肉は1cm幅に切り、シイタケは1cm角に切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
3. 鍋に油を熱して豚バラ肉を炒め、シイタケを加えて炒め、長ネギ、ショウガの薄切りを加えて炒め、香りが出たら野沢菜を加えてサッと炒める。
4. （3）に味つけ調味料（A）の酒、水、塩、しょうゆ、オイスターソースを加え、豆腐を入れて少し煮て味をみて調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油で仕上げ、器に盛れば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2022.11.09