【DAIGOも台所】ゆばと豆腐のとろとろ丼の作り方。寒い日に!あったかい豆腐料理。

DAIGOも台所

2022年11月9日 「DAIGOも台所」で放送された、「ゆばと豆腐のとろとろ丼」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「京都旅行で湯豆腐を食べてから豆腐にハマってます!ほっこりあったまる豆腐料理を教えてください!」というお悩みに答えた寒い日に!あったかい豆腐料理を伝授!。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆腐と野沢菜のとろみスープ」、「豆腐のとろとろあんかけ」、「ゆばと豆腐のとろとろ丼」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ゆばと豆腐のとろとろ丼の作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

ゆばは水やぬるま湯ではなく、だしにつけて戻します。とろみは強めにつけます。

材料(2人分)

  • 豆腐(絹):1丁(340g)
  • ゆば:25g
  • 枝豆(ゆでたむき実):12粒
  • おろししょうが:15g
  • ご飯:適量
  • だし:500ml
  • みりん:大さじ2・2/3
  • しょうゆ:大さじ2・2/3

[水溶き片栗粉]

  • 片栗粉:大さじ3
  • 水:大さじ3
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作り方

  1. ゆばは適当な大きさに割り、だしを入れた鍋に加えて10分つけて戻し、火にかけて、煮立ってきたら中火で3~4分煮てやわらかくする。
  2. 豆腐は水気を軽く取って2cm角に切る。
  3. (1)にみりん、しょうゆ、豆腐を加えて中火で1分煮る。
  4. 水溶き片栗粉の片栗粉を水で溶き、(3)に加えてとろみを強めにつける。
  5. 器にご飯を盛り、(4)をかけ、枝豆を散らしておろししょうがをのせたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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