2024年3月24日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、料理研究家の小林まさみさん＆まさるさんの「和風味噌ハンバーグ」の作り方をご紹介します。
今回は、名店のシェフの方や料理研究家の方からとっておきの「ハンバーグレシピ」を教えてもらう企画『マナブ！教えて！美味しいハンバーグ！』。
“老舗洋食屋さんのハンバーグ”、“野菜が主役の煮込みハンバーグ”、“中華風ハンバーグ”、刻んだバラ肉を使ったハンバーグ、味噌の風味をいかしたハンバーグなど絶品ハンバーグ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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和風味噌ハンバーグの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（2人分）
- 鶏挽き肉（もも）：200g
- 玉ねぎ：100g
- サラダ油（玉ねぎの加熱用）：大さじ1/2
- 溶き卵：1/2個分
- 塩：小さじ1/6
- コショウ：少々
- パン粉：10g
- 水：大さじ1と1/2
- サラダ油（焼く用）：大さじ1/2
- 水（蒸し焼き用）：大さじ3
［味噌ソース］
- 赤味噌：大さじ1
- 水：大さじ2
- 砂糖：大さじ1/2
- 酒：大さじ1
- ブロッコリー
- 白炒りごま
作り方
- 玉ボウルにみじん切りした玉ねぎ、サラダ油（大さじ1/2）を混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600Ｗ）で4分加熱する。取り出して粗熱がとれるまで冷ます。
- 別のボウルに鶏挽き肉、粗熱をとった玉ねぎ、塩、コショウ、パン粉、水、溶き卵を入れ、粘りが出るまで練り、2等分の小判型に成形する。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱する。ハンバーグを並べ、両面2～3分、しっかりと焼き目がつくように焼く。
- 焼き目がついたら、水（大さじ3）を加え、蓋をしてごく弱火で10分蒸し焼きして火を通す。
- フライパンの汚れをキッチンペーパー拭き、赤味噌、水、砂糖、酒を混ぜ合わせてから加え、強めの中火にかけ、スプーンでハンバーグにソースをかけながらとろっとするまで煮る。
- お皿に盛り付け、茹でたブロッコリーを添え、ごまをふったら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
