2023年1月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「油麩の酢豚風」の作り方をご紹介します。
今回は宮城県登米市(とめし)で、宮城の名産”油麩”作り！油麩とは、グルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のこと。初めての油麩作りの後は、この油麩を使った絶品料理を地元の方から教わります。
登米市の郷土料理である“油麩丼”、お肉の代わりに油麩を使って作る肉じゃが“あぶじゃが”、寒い時期にぴったりの“油麩シチュー”、“油麩オニオングラタンスープ風” 、郷土料理の“はっと”など、油麩をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
油麩の酢豚風の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料(2人分)
- 油麩：1/2本
- 玉ねぎ：1/2個
- ニンジン：1/3本
- ピーマン：1個
- ごま油：大さじ1
- 鶏がらスープ：150ml
- ケチャップ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1/2
- 酢：大さじ1/2
- しょう油：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
［水溶き片栗粉］
- 片栗粉：小さじ1
- 水：小さじ2
作り方
- 油麩を3cm厚さの半月切りにしてやや硬めに水に約10分浸けて戻し、固く絞っておく。
- 玉ねぎを2cm角に切り、ニンジン、ピーマンは乱切りにする。ニンジンは切った後、軽く下茹でしておく。
- 中華鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、ニンジンを加えて強火でさっと炒める。
- ピーマン、油麩を加え、2～3分炒めて油麩に焼き色がついたら鶏ガラスープ、ケチャップ、みりん、酒、酢、しょう油、塩を加えて混ぜ、煮立たせる。水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
