【相葉マナブ】油麩オニオングラタン風スープの作り方。宮城件の名産品「油麩」。

2023年1月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「油麩オニオングラタン風スープ」の作り方をご紹介します。

今回は宮城県登米市(とめし)で、宮城の名産”油麩”作り！油麩とは、グルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のこと。初めての油麩作りの後は、この油麩を使った絶品料理を地元の方から教わります。

登米市の郷土料理である“油麩丼”、お肉の代わりに油麩を使って作る肉じゃが“あぶじゃが”、寒い時期にぴったりの“油麩シチュー”、“油麩オニオングラタンスープ風” 、郷土料理の“はっと”など、油麩をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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油麩オニオングラタンスープ風の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(2人分)

• 油麩：1.5cm×4枚
• サラダ油：大さじ1
• 玉ねぎ：1/2個
• 水：300ml
• コンソメ（顆粒）：小さじ2
• 塩：適量
• 黒こしょう：少々
  ピザ用チーズ：お好みの量
  乾燥パセリ

作り方

1. 鍋に油を引き、繊維方向に薄切りにした玉ねぎを中弱火で約20分炒める。
2. 玉ねぎが飴色になったら水、コンソメを加え、塩、黒こしょうで味を調え、弱火で2分ほど煮詰める。
3. 耐熱皿に（2）を入れ、油麩、チーズの順にのせる。
4. 250℃のオーブントースターで4分焼く。
5. パセリをふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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