2023年11月5日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「里芋の煮っころがし」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、東京都調布市の『里芋』です。お世話になる農家さんが育てている里芋は、肉質がやわらかく、ねっとりしていて煮崩れしにくいのが特徴の“東京土垂(どだれ)”という品種！そんな里芋を使った絶品料理を地元の奥様から学びます。
里芋のチーズコロッケ、里芋のポテトサラダ、小さめの里芋を使った里芋の煮っころがし、里芋グラタン、さらに人気の名店からは里芋たっぷり豚汁など、里芋をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
里芋の煮っころがしの作り方
材料（3人分）
- 里芋：小さめ8個（300g）
- サラダ油：大さじ1
- 水：400ml
- 酒：100ml
- 砂糖：大さじ2
- しょう油：大さじ2
里芋は皮を剥く。
フライパンにサラダ油を引き、里芋を入れて中火で2分ほど炒める。
里芋に油が回ったら、水、酒、砂糖を加える。
落とし蓋をして中火で10分間煮たら、
しょう油を加えて再度落し蓋をして5分ほど煮る。
強火にし、3分ほど煮詰める。
作り方
- 里芋は皮を剥く。
- 鍋に油をひいて、里芋を2分ほど炒める。
- 里芋煮油が回ったら水、酒、砂糖を加え、落し蓋をして中火で10分ほど煮込む。
- しょう油を加えて再び落し蓋をして5分ほど煮る。
- 強火にし、3分ほど煮詰めたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
