【相葉マナブ】エビマヨ釜飯の作り方。釜-1グランプリ釜飯レシピ

2023年5月21日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された「エビマヨ釜飯」の作り方をご紹介します。

現在の暫定チャンピオンは、1勝中の「長岡生姜醤油ラーメン釜飯」！この釜飯に挑むのは、中華料理でおなじみのエビマヨを使った「エビマヨ釜飯」です。炊飯器でも作れる釜飯レシピですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

エビマヨ釜飯の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4～6人分）

• 米：3合
• コンソメスープ：450ml
• 氷：120g
• エビ：16尾（約380g）
• 片栗粉：少々
• 酒：大さじ1
• 塩：少々
• 片栗粉：大さじ2
• ブロッコリー：1株
• 玉ねぎ：1個
• サラダ油：大さじ5
• マヨネーズ：100g
• 練乳：50g
• 豆乳：大さじ2
• ケチャップ：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• レモン

作り方

1. エビは殻をむいたら背側に切り込みを入れて背わたを取り、片栗粉（少々）をまぶして水で洗う。水気をふき取って酒と塩を揉みこみ、片栗粉をまぶす。
2. ブロッコリーは大きめに切り分け、玉ねぎは薄切りにする。ボウルにマヨネーズ、練乳、豆乳、ケチャップ、塩を入れて混ぜておく。
   豆乳を使うことでエビマヨのこってり感が抑えられる。
3. 中華鍋に油を熱し、エビを揚げ焼きにする。エビの色が変わったら余分な油を拭き取り、玉ねぎを加えてささっと炒め、火を止める。
4. （2）ののソースを加えて全体に絡める。
5. 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、コンソメスープ、ブロッコリー、エビマヨ、氷を入れて炊飯する。
6. 炊きあがったら全体をまぜてお茶碗に盛り、レモン汁を搾って完成！

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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター]　神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー