【相葉マナブ】「がんす釜飯」の作り方・第11回 釜-1グランプリ(2020.7.19)

相葉マナブ

2020年7年19日放送 相葉マナブ #356『第11回 釜-1グランプリ!!』

今回で第11回を迎える”釜-1グランプリ”。視聴者さん投稿の色々な釜飯をどんどん炊き込みました!広島県の名産品”がんす”を炊き込んだ「がんす釜飯」、コーンビーフを使った釜飯、奄美大島の郷土料理「鶏飯」、そして今回の中華枠は本場中国の方からの投稿で「紅焼肉(ホンジャオロウ)釜飯」などが続々と登場!!

こちらでは、『第11回 釜-1グランプリ』の中から、広島県の名産品を炊き込んだ「がんす釜飯」の作り方をご紹介します!

【相葉マナブ】「ケイちゃん釜飯」の作り方・第9回 釜-1グランプリ 釜飯レシピ(2020.5.3)

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「がんす釜飯」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

視聴者さん投稿の釜飯レシピです。広島県の名産品「がんす」のうま味と脂がお米を美味しくするのではないかと思い炊き込んでみたんだとか。広島県西部沿岸部で長年愛されているソウルフード「がんす」とは、魚のすり身に唐辛子・玉ねぎなどを混ぜ、パン粉を付けて揚げたかまぼこのことで、広島ではおやつや居酒屋の定番として愛される。「がんす」=「ございます」という意味。
相葉マナブで出演者の方々が食べた”がんす”はこちら↓
類似した商品も多数ある中、初めて辛い味で世に出し、がんすを生み育んだのが『三宅水産』という会社様です。
当サイトでも類似した商品を掲示しており、ご指摘を頂戴いたしました。放送翌日までの間、相葉マナブで取り上げられたものではない”がんす”の商品リンクをここに掲示しており、直ちに記事修正を致しました。
三宅水産の皆さま、こちらをご訪問いただいた皆様、この度は大変申し訳ございませんでした。
相葉マナブで取り上げらた「ピリ辛がんす」は、株式会社三宅水産様商品名「うまいでがんす」となります。よろしくお願い致します。
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材料(4人分)

  • 米:3合
  • 水:340mL
  • 白だし:80ml
  • 氷:120g

  • がんす:3枚
  • にんじん:1/4本
  • えのきたけ:2/3本

作り方

  1. がんすを2cm角、にんじんを千切り、えのきたけを2cmの長さに切る。
  2. 炊飯器に浸水した米、水、白だし、にんじん、えのきたけ、がんす、氷を入れて炊く。
    白だしを入れると上品な味わいに。
★氷を入れることでゆっくり温度があがることでふっくらと炊き上がる。
★釜炊きの場合は、15分炊いて10分蒸らす。

まとめ

「がんす釜飯」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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