【相葉マナブ】レタス回鍋肉の作り方。旬の産地ごはん レシピ

相葉マナブ

2022年4月24日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「レタス回鍋肉」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、神奈川県横須賀で栽培されている『レタス』です。訪れた農家さんでは、普段よく目にする玉レタス、サニーレタス、シーザーサラダなどに使われるロメインレタスなど5種類のレタスが育てられ、それぞれのレタスにあった絶品料理を学びます。

玉レタスで“レタスの生姜焼きロール”、葉の色が綺麗なサニーレタスを使った“レタス巻き”、“レタスと豚バラの蒸し煮”、ロメインレタスを使った“レタスのチーズ焼き”、相葉くんの特製“レタス回鍋肉”など、レタスをふんだんに使った絶品料理が続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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レタス回鍋肉の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

【使用するレタス・玉レタス】
瑞々しくてクセがなく、サラダはもちろんのこと熱を通しても美味しい。

材料(2~3人分)

  • 玉レタス:1/2玉
  • 豚ロース肉:150g
  • にんにく:1片
  • 甜麺醤:大さじ1杯半
  • 豆板醤:小さじ1
  • 酒:大さじ1
  • しょう油:小さじ2
  • ごま油:大さじ2

[水溶き片栗粉]

  • 片栗粉:小さじ1
  • 水:小さじ1
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作り方

  1. レタスは適当な大きさにちぎり、豚ロース肉は食べやすい大きさに切っておく。
    にんにくをみじん切りにしておく。
  2. 中華鍋にごま油を熱し、にんにくと豚肉を炒め、甜麺醤、豆板醤、酒、しょう油を加えてさらに炒める。
  3. レタスを加え、しんなりしてきたら醤油を入れる。
  4. 最後に水溶き片栗粉を入れて、全体にとろみがついたら完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・高橋茂雄(サバンナ)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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