【相葉マナブ】「かに玉釜飯」の作り方・第10回釜-1グランプリ(2020.6.14)

相葉マナブ

2020.06.14

2020年6月14日放送「相葉マナブ」#351『第10回　釜-1グランプリ』！こちらでは、第10回釜-1グランプリ・恒例の中華枠「かに玉釜飯」の作り方をご紹介します。視聴者さん投稿の変わり種・郷土料理、そして恒例の中華枠がエントリー！一番おいしかった釜飯を選んで優勝の釜めしレシピを決定します！

「かに玉釜飯」の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

過去９回で様々な中華料理を炊き込んできた中華枠で、今回は「かに玉」で！！！ちなみに、過去の中華枠は・・・第１回麻婆ナス、第２回餃子、第３回エビチリ、第４回酢豚（優勝）、第５回回鍋肉、第６回八宝菜、第７回油淋鶏、第８回レバニラ、第９回担々肉味噌。

第１１回大会より、中華枠がなくなるかも！？という相葉くんのコメント。中華枠はギリギリですよって(;^_^A

材料（４人分）

〈かに玉〉
・卵：4個
・タケノコ：1/4本
・しいたけ：2枚
・かにかま：4本
・長ネギ：1/3本
・鶏がらスープの素：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・コショウ：適量
・ごま油：大さじ2

〈あん〉
・鶏がらスープ：200ｍL
・酒：大さじ2
・しょう油：大さじ2
・酢：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・片栗粉：大さじ1
・水：大さじ1

〈かに玉〉を作る
卵を溶き、角切りにしたタケノコとしいたけ、粗みじん切りにした長ネギ、
ほぐしたかにかまを加えて、鶏がらスープの素、塩、コショウを入れ混ぜ合わせる。
中華鍋にごま油を熱し、混ぜた材料を流してふんわり仕上がるように
大きくかき混ぜながら火を通していく。
炊飯器に浸水した米、鶏がらスープ、かに玉、氷を入れて炊く。
鶏がらスープ、酒、しょう油、酢、砂糖を入れてひと煮立ちさせる。
最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
炊き上がったら、お好みであんをかける。