2023年8月6日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「にんじんの寄せ揚げ」の作り方をご紹介します。
今週は新企画！実際にお店にお伺いして、プロから料理を学ぶ「出張！名店にマナブ！天ぷら編」。今回は、東京・銀座にお店を構えておよそ30年の名店”てんぷら近藤”さんで、天ぷらの作り方を教わりました。
相葉くんは基本的な天ぷら作りを学びながら、“夏の天ぷらコース”に挑戦！“車海老”、“アスパラガス”、今が旬の“鮎”や“とうもろこし”、お店の看板メニュー“さつまいも”など、絶品天ぷらが続々登場！家庭でも真似できるポイントが盛りだくさんです。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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にんじんの寄せ揚げの作り方
材料
- にんじん
- 小麦粉
- 卵水
- 天ぷら衣
- 揚げ油（サラダ油・ごま油）
※天ぷら衣、卵水、揚げ油の詳細はこちら。
作り方
- にんじんは皮を剥いて桂むきにしたら丸めて縦に半分に切る。平らにしてせん切りにする。
- 天ぷら衣に卵水を加えて混ぜ、薄める。
- にんじんに小麦粉をまぶし、空気を含ませるように1本1本にまとわせる。
- （3）を（2）の天ぷら衣に散らすように入れ、穴あきお玉でかき混ぜる。
- 180℃の油に散らすように一気に入れて揚げる。
- 焦げ付く前に、菜箸でにんじんをかき集めるようにして油から上げ、形を整えたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
