【相葉マナブ】鮭の西京焼き風釜飯の作り方。釜-1グランプリ釜飯レシピ

2022年11月6日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された「鮭の西京焼き風釜飯」の作り方をご紹介します。

現在の暫定チャンピオン2連勝中の「焼鯖そうめん釜飯」に挑むのは、京都ならではの鮭の西京焼きを釜飯にした「鮭の西京焼き風釜飯」です。炊飯器でも作れる釜飯レシピですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鮭の西京焼き風釜飯の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4～6人分）

• 米：3合
• かつおだし：320ｍｌ
• 氷：120ｇ
• 塩鮭：4切れ
• 白味噌：110g
• みりん：大さじ4
• 酒：大さじ2
• 薄口しょう油：大さじ1
• 青ネギ（小口切り）

作り方

1. 鮭はうろこを取り、小骨があれば抜いておく。皮に切り目を入れる。
   あらかじめ切り目を入れることで、まざりやすくして鮭の皮も一緒に食べる。
2. ボウルに白味噌とかつおだしを入れて溶き混ぜる。
   先に出汁で溶いておくとムラになりにくい。
3. 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、溶いた白味噌、みりん、酒、しょう油を入れて軽く混ぜ、鮭、氷を入れて炊飯する。
4. 炊きあがったら鮭をほぐしながら全体を混ぜ、お茶碗に盛り、青ネギを散らして完成！

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2022.11.06

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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー