2020年6月21日放送「相葉マナブ」#352『マナブ！ホットプレートでご当地ごはん』
自宅にいながら日本各地を巡った気分になれる…かもしれない、ホットプレートを使ったご当地ごはん作りに相葉くんが挑戦！
こちらでは、ホットプレートを使って作る岐阜県飛騨市のご当地ごはん「漬物ステーキ」の作り方をご紹介します。
「漬物ステーキ」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
漬物ステーキは、白川郷をはじめ日本の原風景が残る飛騨地方で昔から食べられている家庭料理です。寒さで冷えた白菜などの漬物を温かく食べるために囲炉裏などで焼いたのが漬物ステーキの始まりなんだとか。
材料（２人分）
- 白菜の浅漬け：150g
- ごま油：大さじ1
- しょう油：小さじ1/4
- 卵：2個
- かつお節：適量
- 七味唐辛子：適量
作り方
- 水気をよく切った白菜の浅漬けを3cm幅に切る。
- 180℃に熱したホットプレートにごま油を引き、白菜の浅漬けを炒める。
- ごま油がなじんだら、しょう油を加える。
- 溶き卵を回し入れ、蓋をして2～3分蒸し焼きにし、半熟になったら火を止める。
古くなり酸味が強くなった漬物も卵でまろやかになる。
- かつお節と七味唐辛子をかける。
まとめ
「漬物ステーキ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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