2020年6月21日放送「相葉マナブ」#352『マナブ！ホットプレートでご当地ごはん』
自宅にいながら日本各地を巡った気分になれる…かもしれない、ホットプレートを使ったご当地ごはん作りに相葉くんが挑戦！
こちらでは、ホットプレートを使って作る山口県下関市のご当地ごはん「瓦そば」の作り方をご紹介します。
「瓦そば」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
瓦そばはフグで有名な町下関のソウルフードとして知られる。見た目の通り屋根に使う瓦で調理したお蕎麦は、約60年前に地元川棚温泉 温泉旅館の主人が考案し名物となったんだとか。保温性に優れ、遠赤外線効果もある瓦の上で香り高く色鮮やかな茶そばを焼き、錦糸卵・牛肉・ネギ・レモンをのせるのが定番。
材料（２人分）
- 茶そば：４００ｇ
- サラダ油：適量
- 牛肉：２００ｇ
- 塩：適量
- めんつゆ：４００ｍｌ
- 青ネギ：10g
- 刻みのり：適量
- もみじおろし：適量
- レモン（スライス）：6枚
＜錦糸卵＞
・卵：3個
・塩：適量
・サラダ油：適量
・卵：3個
・塩：適量
・サラダ油：適量
作り方
- 茶そばを表示通りの時間茹で、氷水でしめ、水気を切る。
- 180℃に熱したホットプレートにサラダ油を引き、ひと口大に切った牛肉を炒め、
塩で味付けをして、皿に移しておく。 - めんつゆが入った鍋を表面がふつふつするまで温める。
- ホットプレートで茹でた茶そばを軽く炒める。
- ホットプレートを保温にし、牛肉、錦糸卵、小口切りにしたネギ、刻みのり、
輪切りにしたレモン、もみじおろしを茶そばの上にのせる。 - めんつゆにつけていただく。
まとめ
「瓦そば」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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