2020年8年16日放送　相葉マナブ　#360『第12回　釜-１グランプリ！！』

今回で第12回を迎える”釜-1グランプリ”は「夏のスタミナSP（スペシャル）」！北海道のご当地料理ジンギスカンを炊き込んだ「ジンギスカン釜飯」、梅干し・長芋を使ったサッパリと食べられる「夏バテ披露回復釜飯」、静岡県のご当地料理”もつカレー”を使った釜飯、「カツ丼風釜飯」、そして恒例の中華枠は今回も本場中国からの投稿で「ラプチョンボウジャイファン」など、暑い夏にむけてスタミナがつくような釜飯が続々と登場！！

こちらでは、『第12回　釜-1グランプリ・夏のスタミナSP』の釜飯レシピ、本場中国からの投稿レシピ「ラプチョンボウ仔飯（ジャイファン）釜飯」の作り方をご紹介します！

「ラプチョン釜飯」の作り方
材料（４人分）
作り方
まとめ
【2020.8.16放送】『第12回　釜-1グランプリ・夏のスタミナSP』関連記事
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「ラプチョン釜飯」の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

日本在住の中国の方からの投稿レシピです。中国広東省の定番料理”ラプチョンボウジャイファン”の”ラプチョン”は腸詰の総称のことで、広東産の豚の甘口ソーセージが有名とのこと。また、土鍋で炊いたご飯に様々な具をのせた土鍋炊き込みご飯のことを”ボウジャイファン”と言うそうです。

材料（４人分）

米：３合
水：４００ｍｌ
氷：１２０ｇ
サラダ油：適量

ラプチョン：２本
しいたけ：２個
チンゲンサイ：１/２株
卵：１個

しょう油：大さじ３
塩：小さじ１/２
ごま油：大さじ１
オイスターソース：大さじ１

シンポインターナショナルチョウヅメ（ラップチョン） 500g（50g×10本）

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シンポ

作り方

沸騰したお湯にラプチョンを入れ、約１０分湯煎して温め、５ｍｍ幅にスライスする。
しいたけは薄切りに、チンゲン菜は２㎝幅に切る。
炊飯器にサラダ油を塗り、浸水させた米、水、しょう油、塩、ごま油、オイスターソースを入れて混ぜ合わせる。
具材を入れる前に、釜の内側に油を塗るとお焦げができやすい。
しいたけ、チンゲン菜、ラプチョン、卵、氷を入れて炊く。
広東産のラプチョンの八角＆山椒に食欲増進効果が期待。

氷を入れることで、沸騰まで時間がかかり、米に甘みがましモチモチに！