2020年8年16日放送　相葉マナブ　#360『第12回　釜-１グランプリ！！』

今回で第12回を迎える”釜-1グランプリ”は「夏のスタミナSP（スペシャル）」！北海道のご当地料理ジンギスカンを炊き込んだ「ジンギスカン釜飯」、梅干し・長芋を使ったサッパリと食べられる「夏バテ披露回復釜飯」、静岡県のご当地料理”もつカレー”を使った釜飯、「カツ丼風釜飯」、そして恒例の中華枠は今回も本場中国からの投稿で「ラプチョンボウジャイファン」など、暑い夏にむけてスタミナがつくような釜飯が続々と登場！！

こちらでは、『第12回　釜-1グランプリ・夏のスタミナSP』の釜飯レシピ、香川のご当地料理を炊き込んだ「スパイシー骨付鶏釜飯」の作り方をご紹介します！

「スパイシー骨付鶏釜飯」の作り方
材料（４人分）
作り方
まとめ
【2020.8.16放送】『第12回　釜-1グランプリ・夏のスタミナSP』関連記事
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「スパイシー骨付鶏釜飯」の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

香川県在住の視聴者さま考案のレシピです。”骨付鶏”は、にんにく・塩・こしょうなどで味付けして焼き上げた鶏もも肉で、丸亀市で約７０年愛されるご当地グルメです。番組では、しっかりした食感のおやどりと、やわらかい食感のわかどりを使用しました。

材料（４人分）

米：３合
水：４２０ｍｌ
氷：１２０ｇ

骨付鶏（親鳥）：１本
骨付鶏（若鳥）：１本

紅ショウガ：適量

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作り方

骨付鶏（親鶏、若鶏）の骨を外し、身をほぐす。
鶏肉はタンパク質が豊富で筋肉などの栄養素になる。
炊飯器に浸水した米、水、骨付鶏の骨、ほぐした身、袋に残っている鶏油（チーユ）、氷を入れて炊く。
鶏油（チーユ）とは、鶏の脂肪分を熱して抽出した油のこと。鶏油にはうま味やコラーゲンが詰まっているため、釜飯にいれるとより美味しくなる。
炊き上がったら、お好みで紅ショウガをトッピングする。

氷を入れることで、沸騰まで時間がかかり、米に甘みがましモチモチに！