【相葉マナブ】焼鯖そうめん釜飯の作り方。釜-1グランプリ釜飯レシピ

2022年10月2日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された「焼鯖そうめん釜飯」の作り方をご紹介します。

現在の暫定チャンピオン2連勝中の「ネギ塩豚バラ釜飯」に挑むのは、滋賀県の郷土料理を釜飯にした「焼鯖そうめん釜飯」です。炊飯器でも作れる釜飯レシピですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

焼鯖そうめん釜飯の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4～5人分）

• 米：2合
• 水：350ｍｌ
• 酒：大さじ3
• みりん：大さじ3
• しょうゆ：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 氷：120g
• 鯖：1尾
• 塩：小さじ1/2
• そうめん：100g
• しょうが：1片
• サラダ油：大さじ1
• 青ネギ

作り方

1. 鯖は三枚におろして腹骨と中骨を取り、塩（分量外・小さじ1/2）を振って10分置く。しょうがは千切り、青ネギは小口切りにしておく。
2. フライパンにサラダ油を引き、中火で鯖を皮目から焼く。塩をふって、両面3分ずつ焼き、焼き目がついたら取り出しておく。
3. 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて軽く混ぜ、しょうがを入れてかき混ぜる。
4. そしょうが、4等分に割ったそうめん、鯖をのせ、氷を入れて炊飯する。
5. 炊き上がったら鯖をほぐしながら全体を混ぜる。お茶碗に盛り付け、青ネギを散らして完成！

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2022.10.02

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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー