2020年8月30日放送相葉マナブでは、全国各地のご当地揚げ物料理を学ぶ新企画『揚げ-1グランプリ』を開催！こちらでは、香川県の名物うどんを揚げる「ぴっぴ天」の作り方をご紹介します。
北海道からは「ホッケフライ」、群馬県からは「オランダコロッケ」、佐賀県の「揚げいかしゅうまい」など、全国各地の揚げ物料理が続々と登場しました。
「うどんを揚げる ぴっぴ天」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
ぴっぴとは、香川県の幼児言葉のことで、以前番組でも紹介された香川県のご当地料理「ぴっぴ飯」はうどんとご飯を炒めたものですが、今回の「ぴっぴ天」は、白身魚のすり身、調味料などを混ぜ合わせたものを揚げた料理です。香川県豊浜SA（上り）のできたけ工房が開発したメニューです。
材料（3個分）
- 白身魚（たら）：300g
- うどん：60g
- 青ネギ：3g
- おろししょうが：1g
- 白ごま：適量
- 七味唐辛子：適量
- 砂糖：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- みりん：小さじ2
- サラダ油：適量
作り方
- うどんを約5cmに、青ネギを小口切りにする。
- フードプロセッサーに白身魚、砂糖、塩、みりんを入れ、すり身にする。
- すり身に青ネギ、おろししょうが、白ごま、七味唐辛子、うどんを加えて混ぜ合わせる。
- 小判形に成形して170℃の油で約2分揚げる。
- 最後に竹串で刺したら出来上がり！
まとめ
ご当地揚げ物料理「うどんを揚げる ぴっぴ天」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
【2020.8.30放送】相葉マナブ『揚げ-１グランプリ・レシピ』関連記事
【相葉マナブ】ホッケフライの作り方｜北海道｜新企画!揚げ-1グランプリ
【相葉マナブ】揚げいかしゅうまいの作り方｜佐賀県｜新企画!揚げ-1グランプリ
【相葉マナブ】オランダコロッケの作り方｜群馬県｜新企画!揚げ-1グランプリ
【相葉マナブ】下田バーガーの作り方｜静岡県｜新企画!揚げ-1グランプリ
