2020年8月30日放送相葉マナブでは、全国各地のご当地揚げ物料理を学ぶ新企画『揚げ-1グランプリ』を開催！こちらでは、北海道の「ホッケフライ」の作り方をご紹介します。
北海道からは「ホッケフライ」、群馬県からは「オランダコロッケ」、佐賀県の「揚げいかしゅうまい」など、全国各地の揚げ物料理が続々と登場しました。
「ホッケフライ」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
北海道からは、漁獲量日本一のホッケを使った揚げ物料理が登場！ホッケフライは、スーパーのお惣菜はもちろん、給食などでも食べられている北海道定番の揚げ物料理です。今回は、札幌市役所市民食堂レシピが紹介！
材料
- ホッケ：半身分
- 塩：小さじ1/2
- コショウ：ふたつまみ
- 酒：大さじ1
- 小麦粉：適量
- 卵：1個
- パン粉：適量
- ソース：適量
- タルタルソース：適量
- サラダ油：適量
作り方
- ホッケの頭を落とし3枚におろして骨を取り、皮に切り込みを入れる。
- ホッケに塩、コショウ、お酒で下味をつけ、冷蔵庫で１５分ほど冷やしたら、余分な水分を拭き取る。
- 小麦粉、卵、パン粉の順につけて170℃の油で約2分30秒、表面がきつね色になるまで揚げる。
- お好みでソース、タルタルソースをかけたら完成！
まとめ
ご当地揚げ物料理「ホッケフライ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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