【相葉マナブ】下田バーガーの作り方|静岡県|新企画!揚げ-1グランプリ

相葉マナブ

2020年8月30日放送相葉マナブでは、全国各地のご当地揚げ物料理を学ぶ新企画『揚げ-1グランプリ』を開催!こちらでは、静岡県の金目鯛を揚げてバーガーにした「下田バーガー」の作り方をご紹介します。

北海道からは「ホッケフライ」、群馬県からは「オランダコロッケ」、佐賀県の「揚げいかしゅうまい」など、全国各地の揚げ物料理が続々と登場しました。

【相葉マナブ】第3回揚げ-1グランプリ レシピまとめ

スポンサーリンク

金目鯛を揚げる「下田バーガー」の作り方

静岡県下田市は日本有数の金目鯛産地です。下田市の道の駅にあるCafe&Hamburger Ra-maru(カフェ&ハンバーガー ラマル)さんが開発したメニューです。今回は、ご家庭でも作れるレシピが紹介されました。金目鯛のフライ・2種類のチーズ・ソースをかけバンズで挟みます。

材料

  • 金目鯛
  • バンズ
  • レタス
  • トマト(輪切り)
  • チェダーチーズ
  • カマンベールチーズ

≪バーガーソースの材料≫

  • しょう油
  • 赤ワイン
  • みりん
  • 砂糖
  • バルサミコ酢
  • おろしにんにく
  • バター

  • 小麦粉:適量
  • 卵:適量
  • パン粉:適量

  • サラダ油:適量
スポンサーリンク

作り方

  1. 金目鯛の頭をおとし、3枚におろす。
  2. 鍋にしょう油、赤ワイン、みりん、砂糖、バルサミコ酢、おろしにんにく、バターを加えて火にかけて煮詰め、ソースを作る。
  3. 金目鯛に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
  4. 180℃の油で約5分揚げる。
    POINT!カリカリになるまで揚げるのがポイント!
  5. バンズをトースターで3分焼く。
  6. 金目鯛フライをバットにあげて油を切り、ソースにくぐらせる。
  7. バンズ、レタス、トマト、金目鯛フライ、チェダーチーズ、カマンベールチーズ、ソースをかけて、バンズで挟んだら完成!

Cafe&Hamburger Ra-maru(カフェ&ハンバーガー ラマル) アクセス

[住所] 静岡県下田市外ケ岡1−1 道の駅開国下田みなと内
[TEL] 0558-27-2510
道の駅開国下田みなと ホームページはこちら

まとめ

ご当地揚げ物料理、金目鯛を揚げる「下田バーガー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2020.8.30放送】相葉マナブ『揚げ-1グランプリ・レシピ』関連記事

タイトルとURLをコピーしました