2020年8月30日放送相葉マナブでは、全国各地のご当地揚げ物料理を学ぶ新企画『揚げ-1グランプリ』を開催！こちらでは、静岡県の金目鯛を揚げてバーガーにした「下田バーガー」の作り方をご紹介します。
北海道からは「ホッケフライ」、群馬県からは「オランダコロッケ」、佐賀県の「揚げいかしゅうまい」など、全国各地の揚げ物料理が続々と登場しました。
金目鯛を揚げる「下田バーガー」の作り方
静岡県下田市は日本有数の金目鯛産地です。下田市の道の駅にあるCafe＆Hamburger Ra-maru（カフェ＆ハンバーガー ラマル）さんが開発したメニューです。今回は、ご家庭でも作れるレシピが紹介されました。金目鯛のフライ・２種類のチーズ・ソースをかけバンズで挟みます。
材料
- 金目鯛
- バンズ
- レタス
- トマト（輪切り）
- チェダーチーズ
- カマンベールチーズ
≪バーガーソースの材料≫
- しょう油
- 赤ワイン
- みりん
- 砂糖
- バルサミコ酢
- おろしにんにく
- バター
- 小麦粉：適量
- 卵：適量
- パン粉：適量
- サラダ油：適量
作り方
- 金目鯛の頭をおとし、３枚におろす。
- 鍋にしょう油、赤ワイン、みりん、砂糖、バルサミコ酢、おろしにんにく、バターを加えて火にかけて煮詰め、ソースを作る。
- 金目鯛に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
- 180℃の油で約5分揚げる。
- バンズをトースターで３分焼く。
- 金目鯛フライをバットにあげて油を切り、ソースにくぐらせる。
- バンズ、レタス、トマト、金目鯛フライ、チェダーチーズ、カマンベールチーズ、ソースをかけて、バンズで挟んだら完成！
Cafe＆Hamburger Ra-maru（カフェ＆ハンバーガー ラマル） アクセス
まとめ
ご当地揚げ物料理、金目鯛を揚げる「下田バーガー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
