【相葉マナブ】焼きナスのムースの作り方｜旬の産地ごはん・ナスレシピ

2021年8月15日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県旭市のナスを使った「焼きナスのムース」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県旭市の「ナス」！水分を多く含み、料理するとトロトロになる夏のナスを使った絶品レシピを地元農家の奥様方から学びます。

めんつゆを使って簡単に作れる「ナスの焼き浸し」＆焼き浸しを使った夏にピッタリなアレンジ料理、やみつきになる「無限ナス」、ナスがゴロゴロ入った「スペイン風オムレツ」、「ナスたっぷりの餃子」、「ナスのムース」、相葉くん提案のナス中華料理など、ナスをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶前回放送”旬の産地ごはん～メロン～”のアレンジレシピはこちら

焼きナスのムースの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4人分）

• 焼きナス：3本分（180ｇ）
• 生クリーム：140ml
• 水：100ml
• 粉ゼラチン：8ｇ
• 塩：小さじ1/4
• 生パセリ：適量
• クラッカー：適量
• バゲット：適量
• 野菜スティック：適量

作り方

1. 焼きナスを3等分にする。粉ゼラチンは水でふやかしておく。
2. ミキサーに焼きナス、生クリーム、塩、ふやかしておいたゼラチンを入れ、滑らかになるまで撹拌する。
3. 器に流し入れてラップをかけ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
4. 2時間たったら泡だて器でかき混ぜ、器にもりつける。
5. パセリをのせ、お好みでクラッカー・バゲット・野菜スティックにつける。