【相葉マナブ】焼きナスの作り方｜旬の産地ごはん・ナスレシピ

2021年8月15日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県旭市のナスを使った「焼きナス」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県旭市の「ナス」！水分を多く含み、料理するとトロトロになる夏のナスを使った絶品レシピを地元農家の奥様方から学びます。

めんつゆを使って簡単に作れる「ナスの焼き浸し」＆焼き浸しを使った夏にピッタリなアレンジ料理、やみつきになる「無限ナス」、ナスがゴロゴロ入った「スペイン風オムレツ」、「ナスたっぷりの餃子」、「ナスのムース」、相葉くん提案のナス中華料理など、ナスをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶前回放送”旬の産地ごはん～メロン～”のアレンジレシピはこちら

焼きナスの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

• ナス：2本
• かつお節：適量
• おろししょうが：適量
• みょうが：適量
• しょう油：適量

作り方

1. ナスの皮に竹串で10か所くらい穴を開ける。
   穴を開けずに焼くと爆発してしまう。
2. 焼き網になすをのせて強火で8分焼き、ひっくり返して更に8分焼く。
   魚焼きグリルの場合は、弱火で10分ずつ両面を焼く。
3. 焼いたナスのヘタを切り落とし、皮を剝いて冷蔵庫で冷やす。
4. お皿にもりつけ、かつお節、おろししょうが、みょうがなどの薬味をかけ、しょう油をかければ完成！