【相葉マナブ】ナスジャオロースーの作り方｜旬の産地ごはん・ナスレシピ

2021年8月15日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県旭市のナスを使った「ナスジャオロースー」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県旭市の「ナス」！水分を多く含み、料理するとトロトロになる夏のナスを使った絶品レシピを地元農家の奥様方から学びます。

めんつゆを使って簡単に作れる「ナスの焼き浸し」＆焼き浸しを使った夏にピッタリなアレンジ料理、やみつきになる「無限ナス」、ナスがゴロゴロ入った「スペイン風オムレツ」、「ナスたっぷりの餃子」、「ナスのムース」、相葉くん提案のナス中華料理など、ナスをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶前回放送”旬の産地ごはん～メロン～”のアレンジレシピはこちら

ナスジャオロースーの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2人分）

• ナス：2本
• 豚肉：200g
• たけのこの水煮：50g
• 片栗粉：大さじ1/2

• 酒：大さじ2
• しょう油：大さじ1/2
• オイスターソース：大さじ2
• 砂糖：小さじ1

• ごま油：大さじ1
• サラダ油：大さじ3

作り方

1. ナスはヘタを切り落とし、短冊切りにする。豚肉は細切りにして片栗粉をまぶす。たけのこは細切りにする。
2. 中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉、ナス、細切りにしたタケノコを中火で炒める。
3. 豚肉に火が通ったら、酒、しょう油、オイスターソース、砂糖を加えて炒める。
4. 最後にごま油を回し入れてひと混ぜし、香りをつける。器に盛りつければ完成！