【相葉マナブ】オランダコロッケの作り方|群馬県|新企画!揚げ-1グランプリ

相葉マナブ

2020年8月30日放送相葉マナブでは、全国各地のご当地揚げ物料理を学ぶ新企画『揚げ-1グランプリ』を開催!こちらでは、群馬県の「オランダコロッケ」の作り方をご紹介します。

北海道からは「ホッケフライ」、群馬県からは「オランダコロッケ」、佐賀県の「揚げいかしゅうまい」など、全国各地の揚げ物料理が続々と登場しました。

【相葉マナブ】第3回揚げ-1グランプリ レシピまとめ

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「オランダコロッケ」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

群馬県高崎市で開催されたオランダフェスinたかさきで地元の食肉業者さん達が考案した揚げ物料理で、酪農国であるオランダの名産チーズを使ったメニューをと考えられました。今回は、地元の平井精肉店・店主の平井さんレシピを紹介してくれました。

材料(10個分)

  • じゃがいも:3個
  • 玉ねぎ:1/4個
  • ベーコン:2枚

  • 塩:小さじ1/2
  • コショウ:ふたつまみ
  • 砂糖:23g
  • 乾燥パセリ:小さじ1/2
  • ピザ用チーズ:130g

≪バッター液の材料≫ ※合わせておく

  • 小麦粉:120g
  • 水:200mL
  • 卵:1個

  • パン粉:適量
  • サラダ油:適量
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作り方

  1. じゃがいもをふかし、マッシャーでつぶす。
  2. 玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにし、フライパンで炒める。
  3. つぶしたじゃがいもに、塩、コショウ、砂糖、パセリ、炒めた玉ねぎと
    ベーコンを加え、よく混ぜ合わせる。
  4. タネをまとめ平たく広げて、中にチーズを包み、俵形に成形する。
  5. バッター液、パン粉の順につけて、170℃の油で約3分30秒揚げたら完成!

まとめ

ご当地揚げ物料理「オランダコロッケ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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