2019年12月1日（日）18：00～放送の相葉マナブでは、全国各地にあるご当地の食材をつかった５つの”肉まん”と相葉マナブ恒例の中華枠で1品、計６種の肉まんを作りました。
今回のテーマは「マナブ！小麦から肉まんづくり」ということで、皮もすべて手作り！
材料の小麦も、千葉県南房総市で300年続く農家の稲葉さんの畑で、相葉マナブメンバーが育てて９月に収穫した小麦を使って、ご当地まんを作りました。
この記事では、小麦から作る「中華まんの皮」の作り方をご紹介します。中華まんの皮の作り方は覚えておけばアレンジもできるので、使えますよ！
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「中華まんの皮」の作り方
材料（６個分）
- 小麦粉（中力粉）：２００ｇ
- ベーキングパウダー：小さじ１
- ドライイースト：小さじ１
- 砂糖：大さじ１
- 塩：小さじ１/４
- ラード：１０ｇ
- ぬるま湯：１１０ｍｌ
作り方
- ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えて軽く混ぜ合わせる。
- 別のボウルにぬるま湯、ドライイースト、砂糖を入れて混ぜ合わせたら、①に加える。
- 記事がまとまるまで１０分こねる。
- ラードを生地に加えてなじむまでさらにこねたら、丸めて約２５分発酵させる。
- ６等分に分け、生地の真ん中が厚くなるようにめん棒で丸く伸ばす。
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まとめ
生地の作り方がわかれば、お好みの具材を入れて、「ご家庭まん」も楽しめますね♪
「酢豚」とか「棒棒鶏」など中華をいれれば間違いなし！？あまったおかずで楽しむのもありですね！
