2020年9月6日放送の相葉マナブでは日本全国の名産品を使ったアレンジレシピを取り上げる『#362マナブ！ご当地名産品ごはん』が放送されました。こちらでは、静岡県の名産品黒はんぺん・を使った「黒はんぺんフライ」の作り方をご紹介します。
「黒はんぺんフライ」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
黒はんぺんは、江戸時代から続く静岡県では有名な名産品です。イワシ・サバを皮や骨ごとミンチにしたものを使用します。焼津ではサバ・イワシなどの青魚が取れることから日持ちさせるためにすり潰してはんぺんを作っていました。見た目は黒く骨ごと使っているので歯ごたえがあり、魚の旨みがとても強いです。（※資料提供：（株）丸又 黒はんぺん）
材料
- 黒はんぺん：２枚
- 小麦粉：適量
- 卵：１個
- パン粉：適量
- サラダ油：適量
作り方
- 黒はんぺんに小麦粉、溶き卵をつけ、
POINT！パン粉をおしつけるようにして、しっかりと付ける。 - １８０度に温めた油で、ひっくりかえしながら約１分半、きつね色になるまで揚げる。
黒はんぺん おすすめの食べ方
オリーブオイルで焼く「オリーブオイル焼き」
出典：相葉マナブ
カレー粉をまぶして焼く「カレー焼き」
出典：相葉マナブ
まとめ
ご当地名産品ごはん「黒はんぺんのフライ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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