2020年9月6日放送の相葉マナブでは日本全国の名産品を使ったアレンジレシピを取り上げる『#362マナブ！ご当地名産品ごはん』が放送されました。こちらでは、山形県の名産品・民田茄子（みんでんなす）からし漬けを使った「からし漬けてんぷら」の作り方をご紹介します。
「からし漬けてんぷら」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
民田なすは、一般的なナスと比べとても小さく、皮が硬く中身が詰まっているのが特徴です。民田なすを３か月塩漬けにした後、甘い調味料に漬け込みます。その後、２種類のからし粉を混ぜた特製タレと絡めて練られたもの。おすすめの食べ方は”天ぷら”で、熱を加えることで民田なすの辛さが和らぎます。
材料
- 民田なすのからし漬け：５個
- 天ぷら衣：適量
- サラダ油：適量
作り方
- 民田茄子のからし漬けに天ぷら衣をつける。
- １８０度に熱した油で揚げる。
POINT！加熱することで、辛みが抜けて美味しくなる。
まとめ
ご当地名産品ごはん「からし漬けてんぷら」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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