【相葉マナブ】ご当地名産品ごはんアレンジ料理・レシピのまとめ(2020.9.6)

2020年9月6日放送の相葉マナブでは、日本全国の名産品を使ったアレンジレシピを取り上げる『#362マナブ！ご当地名産品ごはん』が放送されました。

空港や道の駅で土産に置かれている名産品にちょっとした工夫をしたらさらに絶品になる、というとっておきのレシピを生産者さんや地元の人から学ぶ企画です。

北海道の「松前漬け」はシンプルに冷やしうどん&別のアレンジ料理に、山形県の「民田茄子からし漬け」を天ぷらに、鳥取県の「とうふちくわ」をある”果物”と組み合わせた地元のコンテストで優勝したレシピに。さらに新潟県の「板尾の油揚げ」、静岡県の「黒はんぺん」、福岡県の「いわし明太子」など、ご当地の名産品とアレンジ料理が登場です！

こちらでは、名産品ごはんで紹介された料理をまとめていますので、ぜひ参考にしてみてください！

前回放送相葉マナブのレシピはこちら☟
【相葉マナブ】揚げ-1グランプリレシピまとめ｜全国各地のご当地揚げ物料理(2020.8.30)

北海道・松前漬け「オムレツ」
山形県・民田茄子からし漬け「からし漬けてんぷら」
新潟県・栃尾の油揚げ「栃尾のあぶらげピザ」
静岡県・黒はんぺん「黒はんぺんフライ」
鳥取県・とうふちくわ「とふちくわと梨の照り焼きポークロール」
福岡県・いわし明太子「いわし明太子の冷や汁」
まとめ

北海道・松前漬け「オムレツ」

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

松前漬けは、北海道の南に位置する松前藩発祥と言われる名産品で、よく取れる昆布やスルメイカを長期保存するために誕生したと言われます。今回は、昆布・スルメイカのみを使い、他の食材をいれない「龍野屋」の松前漬けを使います。

材料・作り方はこちらから↓

【相葉マナブ】松前漬けのオムレツの作り方｜北海道・松前漬け｜ご当地名産品ごはん

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番組で紹介された蝦夷松前龍野屋の松前漬HPはこちら

山形県・民田茄子からし漬け「からし漬けてんぷら」

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

民田なすは、一般的なナスと比べとても小さく、皮が硬く中身が詰まっているのが特徴です。民田なすを３か月塩漬けにした後、甘い調味料に漬け込みます。その後、２種類のからし粉を混ぜた特製タレと絡めて練られたもの。おすすめの食べ方は”天ぷら”で、熱を加えることで民田なすの辛さが和らぎます。

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【相葉マナブ】からし漬けてんぷらの作り方｜山形県・民田茄子からし漬け｜ご当地名産品ごはん

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佐徳「なすからし漬」【170g】民田茄子を使った美味しい”茄子”のお漬物山形庄内鶴岡土産みやげお取り寄せ特産品グルメ天ぷら辛子漬からし漬け

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新潟県・栃尾の油揚げ「栃尾のあぶらげピザ」

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諸説ありますが、江戸時代に商談成立のお酒のおつまみとして食べられていたもので、手づかみで豪快に食べられるよう、今のサイズになったと言われています。”栃尾のあぶらげ”は、フワフワの食感を出すために専用の豆腐を作り、低温・高温の２度揚げにより、外はサクサク中はふわふわに。大きさは長さ２０㎝・幅６㎝・厚さ３㎝の大判です。仕上げの油きりで串にさすため、大きな穴が開いているのも特徴です。

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【相葉マナブ】栃尾のあぶらげピザの作り方｜新潟県・板尾の油揚げ｜ご当地名産品ごはん

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越後栃尾本舗

静岡県・黒はんぺん「黒はんぺんフライ」

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黒はんぺんは、江戸時代から続く静岡県では有名な名産品です。イワシ・サバを皮や骨ごとミンチにしたものを使用します。焼津ではサバ・イワシなどの青魚が取れることから日持ちさせるためにすり潰してはんぺんを作っていました。見た目は黒く骨ごと使っているので歯ごたえがあり、魚の旨みがとても強いです。（※資料提供：（株）丸又　黒はんぺん）

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