【相葉マナブ】梨と金目鯛の煮付けの作り方。千葉県船橋市「梨」

相葉マナブ

2022年9月18日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「梨と金目鯛の煮付け」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県船橋市で栽培されている『』。糖度が高くジューシーな“豊水”、糖度が高く酸味が少ない“あきづき”、むせるほど甘く希少な“秀玉(しゅうぎょく)”の3種類の梨で、地元の奥様からお肉と相性抜群な梨の絶品料理を学びます。

すりおろした梨と調味料で漬けた豚肉で“梨の生姜焼き”、鶏肉で人気の韓国料理“梨のヤンニョムチキン”、薄く切った梨と牛肉、調味料で炒めた梨牛丼に、梨とキムチペーストを漬けた梨キムチをのせた“豚キムチ牛丼”!ほかにも、梨と魚を合わせた料理や、梨のスイーツなど、梨の絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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梨と金目鯛の煮付けの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

砂糖は使わず、梨の甘みで煮付けた金目鯛です。

材料(2人分)

  • 梨:1個
  • 金目鯛(切り身):2切れ
  • しょうが:1片
  • 酒:大さじ3
  • しょう油:大さじ2
  • 水:100ml
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作り方

  1. 梨は皮をむいて芯を取り、半分は1/8のくし形に切ってそれをさらに3等分、半分はすりおろす。
  2. しょうがは薄切りにする。
  3. フライパンにすりおろした梨、水、酒、しょう油、しょうがを入れて中火にかけ、煮立ったら金目鯛と切った梨を入れ、落としぶたをして5分煮る。
  4. 落としぶたを取り、煮汁をかけながら5分煮たら完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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