【相葉マナブ】梨の万能コンポートの作り方。千葉県船橋市「梨」

相葉マナブ

2022年9月18日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「梨の万能コンポート」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県船橋市で栽培されている『』。糖度が高くジューシーな“豊水”、糖度が高く酸味が少ない“あきづき”、むせるほど甘く希少な“秀玉(しゅうぎょく)”の3種類の梨で、地元の奥様からお肉と相性抜群な梨の絶品料理を学びます。

すりおろした梨と調味料で漬けた豚肉で“梨の生姜焼き”、鶏肉で人気の韓国料理“梨のヤンニョムチキン”、薄く切った梨と牛肉、調味料で炒めた梨牛丼に、梨とキムチペーストを漬けた梨キムチをのせた“豚キムチ牛丼”!ほかにも、梨と魚を合わせた料理や、梨のスイーツなど、梨の絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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梨の万能コンポートの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

梨を砂糖と白ワインで煮て、最後にレモン汁で和えたら冷蔵庫で冷やすだけ。梨にの甘みがあるので砂糖は少な目でOK!梨のコンポートだけで食べたり、パンケーキなどに沿えても美味しい。

材料(作りやすい分量)

  • 梨:1個
  • 砂糖:25g
  • 白ワイン:大さじ2
  • レモン汁:小さじ1/2
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作り方

  1. 梨は皮をむいて芯を取り、16等分に切る。
  2. 鍋に梨を並べて砂糖、白ワインを入れ、中弱火で5分煮る。
    梨が甘いので、砂糖は少な目でOK!
  3. 5分たったらひっくり返し、さらに5分煮たら火を止め、レモン汁を加えてそっと混ぜる。
  4. バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やせば完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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