2023年8月20日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ナスのユッケ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は東京都立川市で栽培されている『ナス』です。お世話になる農家さんが育てているのは、一般的なスーパーでも見かける“千両２号”と常のナスよりも小ぶりで肉質がしっかりしている江戸東京野菜“寺島ナス”！2種類のナスを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。
“ナスの油味噌”、“ナスのチヂミ”、ナス料理の定番！“ナスの煮浸し”、簡単でトロトロ食感がおいしい“ナスのユッケ”など、ナスをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに人気の名店からは、旨みがたっぷりつまった“麻婆ナス”などを教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ナスのユッケの作り方
材料（1人分）
- ナス：1本
- ごま油：大さじ1
- 白だし：小さじ1と1/2
- しょう油：小さじ1と1/2
- おろしにんにく：小さじ1/2
- 卵黄：1個
- 青ネギ
- 白煎りごま
作り方
- ナスはヘタを取り、縦半分に切って薄切りにする。
- 耐熱ボウルにナス、ごま油を入れて和える。ラップをして電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- （2）に白だし、しょう油、おろしにんにくを加えて和える。
- 器に盛り付け、卵黄をのせ、小口切りした青ネギ、白煎りごまを散らして完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
