2021年1月17日放送「相葉マナブ」『旬の産地ごはん～富里の白菜～』で放送された「白菜の塩漬け」の作り方をご紹介します。お鍋の時に余った白菜で簡単に作れることができ、さらにアレンジ料理にも使えるという農家さん直伝のレシピです。
『マナブ！旬の産地ごはん～富里の白菜～』では、2020年7月12日の放送（旬の産地ごはん1時間SP
）でも訪れたスイカで有名な千葉県富里市を訪れ、地元農家の奥様から教わり、よだれ白菜、白菜の塩漬け、ミルフィーユ白菜鍋ならぬミルフィーユカツ、白菜をたくさん食べられる白菜と鮭のホワイトシチュー、白菜の塩漬けを使ったアレンジレシピなどなど、絶品白菜料理作りに挑戦！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
「白菜の塩漬け」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料
- 白菜：１/４個
- 塩：１８ｇ（※白菜の重量の約3％）
- 昆布：１枚（15㎝程）
- 鷹の爪：１本
作り方
- 白菜はざく切りにして密閉袋に入れ、塩を振り全体にまぶす。
- 昆布、鷹の爪を入れ、空気を抜いて袋を閉じ、袋を揺すって馴染ませる。
- 袋の上から重しをして、３時間程置いたら完成！
まとめ
相葉マナブ『マナブ！旬の産地ごはん～富里の白菜～』で放送された「白菜の塩漬け」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「ホットプレートを使ったレシピ」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時～放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
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