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【相葉マナブ】白菜のミルフィーユカツの作り方|旬の産地ごはん・富里の白菜|絶品はくさい料理のレシピ

相葉マナブ

2021年1月17日放送「相葉マナブ」『旬の産地ごはん~富里の白菜~』で放送された「白菜のミルフィーユカツ」の作り方をご紹介します。

『マナブ!旬の産地ごはん~富里の白菜~』では、2020年7月12日の放送(旬の産地ごはん1時間SP)でも訪れたスイカで有名な千葉県富里市を訪れ、地元農家の奥様から教わり、よだれ白菜、白菜の塩漬け、ミルフィーユ白菜鍋ならぬミルフィーユカツ、白菜をたくさん食べられる白菜と鮭のホワイトシチュー、白菜の塩漬けを使ったアレンジレシピなどなど、絶品白菜料理作りに挑戦!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「白菜のミルフィーユカツ」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4個)

  • 白菜の塩漬け:4枚(1/4サイズのもの)
  • 豚バラ肉:4枚
  • 粗びき胡椒:少々

[バッター液]

  • 小麦粉:大さじ5
  • 水:小さじ2
  • 卵:1個

  • パン粉:適量
  • 揚げ油:適量
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作り方

  1. 白菜の塩漬けの水けをキッチンペーパーで拭き取る。
  2. 白菜に豚バラ肉をのせ、粗びきコショウをふり、芯の方から葉に向かって丸め爪楊枝で止める。
    白菜の塩漬けを使うと巻きやすくなり、水分も少なくカラッと揚がる。
  3. ボウルに小麦粉、卵、水を合わせてバッター液を作り、(2)をバッター液、パン粉の順につける。
  4. 160℃に熱した油で約7分揚げる。
    厚みがあるため、低温でじっくり揚げるのがポイント!
  5. バットに取り出して2分程余熱で中まで火を通し、食べやすく切ったら完成!
    塩漬けの白菜の塩分で、ソースなどをつけなくてもそのまま美味しく食べられる。

まとめ

相葉マナブ『マナブ!旬の産地ごはん~富里の白菜~』で放送された「白菜のミルフィーユカツ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
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