2022年6月26日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「丸ごとトマトの炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、東京都練馬区で栽培されている『トマト』！大玉トマトよりも少し小さい“フルティカ”という中玉トマトと、甘みが強くコクのあるミニトマトや、フルーツのような甘みがある黄色いミニトマトを使った絶品料理を地元の奥様から学びます。
まずはカプレーゼの和風バージョン“和風カプレーゼ“、赤と黄色のミニトマトを使ったカラフルな“ミルフィーユサンド”、トマトを丸ごと入れて炊く“炊き込みご飯”、何にでも合う“万能トマト味噌”、相葉くんの提案でケチャップの代わりにトマトを使った“あの料理”など、トマトをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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丸ごとトマトの炊き込みご飯の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
中玉トマトを丸ごとたっぷり7～8個を入れた炊き込みご飯です。炊き上がったらしっかり蒸らし、トマトの水分を落ち着かせるのがポイントです。
材料（3～4人分）
- 中玉トマト：7～8個
- 米：2合
- かつおダシ：350ml
- 塩：小さじ1/2
- サラダ油：小さじ1
- ちりめんじゃこ：30g
- 大葉（せん切り）
- 白ごま
作り方
- 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、かつおダシ、塩、サラダ油を入れて軽く混ぜる。
- 中玉トマトのヘタをとり、（1）にを丸ごと入れて炊飯する。
- 炊き上がったらちりめんじゃこを入れてトマトをつぶしながら混ぜたら、一度フタをして水分が落ち着くまで10分程度蒸らす。
- お茶碗に盛り、せん切りにした大葉、白ごまをのせて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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