【相葉マナブ】梨の生姜焼きの作り方。千葉県船橋市「梨」

相葉マナブ

2022年9月18日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「梨の生姜焼き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県船橋市で栽培されている『』。糖度が高くジューシーな“豊水”、糖度が高く酸味が少ない“あきづき”、むせるほど甘く希少な“秀玉(しゅうぎょく)”の3種類の梨で、地元の奥様からお肉と相性抜群な梨の絶品料理を学びます。

すりおろした梨と調味料で漬けた豚肉で“梨の生姜焼き”、鶏肉で人気の韓国料理“梨のヤンニョムチキン”、薄く切った梨と牛肉、調味料で炒めた梨牛丼に、梨とキムチペーストを漬けた梨キムチをのせた“豚キムチ牛丼”!ほかにも、梨と魚を合わせた料理や、梨のスイーツなど、梨の絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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梨の生姜焼きの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

梨の甘みでお砂糖要らず!梨の酵素がお肉を柔らかくしてくれます。

材料(1人分)

  • 豚肉:1/2個
  • しょうが焼き用豚肉:2枚
  • しょう油:大さじ1
  • 酒:大さじ1/2
  • 酢:大さじ1/2
  • しょうが:小さじ1/2
  • サラダ油:小さじ2
  • 千切りキャベツ
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作り方

  1. 梨としょうがは皮をむいてすりおろす。
  2. バットにすりおろした梨、しょうが、しょう油、酒、酢を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れて落としラップをして、10分ほどそのまま漬ける。
    梨が甘いので、みりん、砂糖はいらない。
  3. フライパンにサラダ油を引き、中火で豚肉を焼く。
  4. 豚肉の両面に焼き色がついたらタレを加えて強火にし、タレを絡めながら水分が飛ぶまで煮詰める。
  5. 器に千切りにしたキャベツ、豚肉を盛り、豚肉にタレをかけたら完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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