2020年9月6日放送の相葉マナブでは日本全国の名産品を使ったアレンジレシピを取り上げる『#362マナブ！ご当地名産品ごはん』が放送されました。こちらでは、鳥取県の名産品・とうふちくわを使った「とふちくわと梨の照り焼きポークロール」の作り方をご紹介します。
今回、とうふちくわレシピコンテストで優勝した、岡部直美さん考案のレシピ「トーフ・ナッシーの照り焼きポークロール」のレシピが放送されました。梨は鳥取県の二十世紀梨を使用し、鳥取の名産尽くしですね。
「とふちくわと梨の照り焼きポークロール」の作り方
「トーフ・ナッシーの照り焼きポークロール」
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
とうふちくわは、江戸時代から続く鳥取県東部の名産品です。白身魚30％・木綿豆腐70％で作られたヘルシーなちくわで、白身魚の食感と大豆の香りが楽しめます。麻婆豆腐の豆腐の代わりに、磯辺揚げに、揚げ餃子にしても美味しい名産品です。
材料（３個分）
- とうふちくわ：１本
- 二十世紀梨：１/３個
- 豚バラ肉：３枚
- 片栗粉：適量
- しょう油：大さじ１
- みりん：大さじ１
- 酒：大さじ１
- 砂糖：大さじ１
- 白ごま：適量
- サラダ油：大さじ１
作り方
- とうふちくわを3等分に切る。梨の皮をむき、1.5㎝幅の拍子木切り（棒状）に切る。
- とうふちくわに梨を差し込み、豚肉で巻く。
- 片栗粉を茶こしでまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、肉の巻き終わりが下になるように置いて、中火で焼き目がつくまで焼く。
- 醤油、みりん、酒、砂糖で味をつけ、照り焼きにする。
- お皿に移し、白ごまをかけたら完成！
まとめ
ご当地名産品ごはん「とふちくわと梨の照り焼きポークロール」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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