【相葉マナブ】栃尾のあぶらげピザの作り方|新潟県・板尾の油揚げ|ご当地名産品ごはん

相葉マナブ

2020年9月6日放送の相葉マナブでは日本全国の名産品を使ったアレンジレシピを取り上げる『#362マナブ!ご当地名産品ごはん』が放送されました。こちらでは、新潟県の名産品・栃尾の油揚げ(あぶらげ)を使った「栃尾のあぶらげピザ」の作り方をご紹介します。

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「栃尾のあぶらげピザ」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

諸説ありますが、江戸時代に商談成立のお酒のおつまみとして食べられていたもので、手づかみで豪快に食べられるよう、今のサイズになったと言われています。”栃尾のあぶらげ”は、フワフワの食感を出すために専用の豆腐を作り、低温・高温の2度揚げにより、外はサクサク中はふわふわに。大きさは長さ20㎝・幅6㎝・厚さ3㎝の大判です。仕上げの油きりで串にさすため、大きな穴が開いているのも特徴です。
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材料(1個分)

  • 栃尾のあぶらげ:1枚
  • ピザソース:適量
  • ベーコン:2枚
  • チーズ:2枚
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作り方

  1. あぶらげを半分に切り、開いた片面にピザーソースを塗る。
    POINT!あぶらげは完全にカットせず、端はつながったままにします。
  2. ベーコン・チーズをあぶらげで挟み、オーブントースターで約5分、焼き目がつくまで焼く。

まとめ

ご当地名産品ごはん「栃尾のあぶらげピザ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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