2023年2月5日 テレビ朝日「相葉マナブ」大豆から豆腐づくり！で放送された、群馬県高崎市にある樋口豆腐店さんから教わった「豆腐団子」の作り方をご紹介します。
毎年恒例「大豆から豆腐づくり！」。今回も昨年の７月に種を撒き、実った大豆を収穫。その収穫した大豆を使って、まずは豆腐の材料となる“豆乳”作り。その後、いよいよ豆腐作り。冷やした豆乳から、“絹豆腐”を作った後は、そのお豆腐で、日本全国のお豆腐屋さんにアレンジ料理を教わります。
青森県のお豆腐屋さんから学ぶ“お豆腐ディップ”、群馬県のお豆腐屋さんから教わるヘルシーな“豆腐団子”、木綿豆腐を使って作る“豆腐天丼”、“肉巻き豆腐のチーズ味噌カツ”、豆乳を絞ったあとに残った「おから」を使う”スコップコロッケ“など、豆腐をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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豆腐団子の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
群馬県高崎市にある樋口豆腐店さんから教わった、お豆腐アレンジレシピです。材料2つ！豆腐と片栗粉で作った豆腐だんごに、自家製のあまからたれをかけたら完成。自宅にある材料で作れる和スイーツです。
材料（つくりやすい分量）
- 絹豆腐：150ｇ
- 片栗粉：150ｇ
［たれ］
- 砂糖：大さじ4
- みりん：大さじ2
- しょう油：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ5
作り方
- ボウルに絹豆腐、片栗粉を入れ、耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜる。
- 沸騰した湯に小さくまるめた生地を入れ、浮いてから5分茹でる。
- 耐熱ボウルに砂糖、みりん、しょう油、片栗粉、水を入れてよく混ぜ、電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱し、全体がなめらかになるまでしっかりと混ぜる。
- 団子の湯を切って器に盛り、（4）のたれをかけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
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