2022年12月25日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「万能ねぎ味噌」の作り方をご紹介します。
今回は、埼玉県深谷市で栽培されている『ねぎ』！寒さで栄養を蓄え、甘みも増した「深谷ねぎ」を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。
ご飯に卵とたっぷりのねぎをかけて食べる“ねぎの卵かけご飯”、子どもたちにも大人気の “ねぎ焼き”、ねぎ味噌を使った“ねぎ味噌トースト”、“油揚げのねぎ味噌焼き”など、ねぎをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに、人気の名店から教わる深谷ねぎを使ったハンバーガーや串カツなど家庭でも再現できるレシピ、ねぎを使った団子も登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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万能ねぎ味噌の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
ねぎと合わせ調味料を合せた万能ねぎ味噌です。しっかりとした味が付いているので、トーストにのせたり、油揚げ合わせたり、万能なアレンジができます。
材料（つくりやすい分量）
- 深谷ねぎ：1本
- ごま油：大さじ1
- 味噌：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
作り方
- ねぎを斜め切りにする。
- ボウルにみそ、みりん、酒、砂糖を入れてよく混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、ねぎがしんなりするまで炒める。
- （2）の合わせ調味料を加えたら、ねぎ味噌の完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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