【相葉マナブ】香川県坂出市「ぴっぴ飯」の作り方・第1回おうちでご当地ごはん(2020.5.24)

相葉マナブ

2020.05.24

2020年5月24日放送「相葉マナブ」　今回は新企画『マナブ！おうちでご当地ごはん』！！

自宅にいながら、日本各地を巡った気分になれる…かもしれない全国のご当地料理作りに相葉くんが挑戦です！

こちらでは、新企画『マナブ！おうちでご当地ごはん』で登場した香川県坂出市のご当地料理「ぴっぴ飯」の作り方をご紹介します。

香川県坂出市のご当地料理「ぴっぴ飯」の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

うどんを約2cmの長さに切る。
フライパンにサラダ油をひき、3cm幅に切った豚バラ肉、1cm幅の短冊切りにしたニンジン、もやし、荒みじん切りにしたたくあんを入れて炒め、塩、コショウで下味をつける。
豚バラ肉と野菜に火が通ったら、ごはんを加えてさらに炒める。
最後にうどんを入れて、しょう油、みりん、顆粒だしで味付けし、青ネギを加え軽く混ぜ合わせる。
紅しょうがをトッピングする。

香川県は讃岐うどんの本場。その中でも製麺所の多い坂出市のご当地ご飯が”ぴっぴ飯”。香川ではうどんの幼児語が”ぴっぴ”。子どもがうどんを吸い込む音がぴっぴと聞こえたのが語源だと言われている。ぴっぴ飯は、「うどん+ご飯」のこと。うどんが余った時に、残り物の野菜とごはんを一緒に炒める料理が家庭の味に。