2020年5月24日放送「相葉マナブ」 今回は新企画『マナブ！おうちでご当地ごはん』！！
自宅にいながら、日本各地を巡った気分になれる…かもしれない全国のご当地料理作りに相葉くんが挑戦です！
こちらでは、新企画『マナブ！おうちでご当地ごはん』でした埼玉県秩父のご当地料理「みそポテト」の作り方をご紹介します。
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埼玉県秩父のご当地料理「みそポテト」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（２人分）
- じゃがいも：2個
- 小麦粉：100g
- 水：120mL
- 味噌：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- 酒：大さじ2
- サラダ油：適量
作り方
- じゃがいもの皮をむき、ひと口大に切る。
ボウルに入れてふんわりラップをしたら、600Wの電子レンジで5分加熱する。レンジで中まで火を通しておき、周りだけカリッと揚げるのがポイント。 - 小麦粉を水で溶いた衣をじゃがいもにつけて、180℃の油でカリッとなるまで2～3分揚げる。
鍋に味噌、砂糖、酒を入れてタレを作る。 - 中火にかけ、フツフツ沸いてきたら焦げないように混ぜながら1～2分煮詰める。
- 揚げたじゃがいもに味噌ダレをかける。
農家さんが畑仕事の合間に食べていたおやつ始まりなんだとか。秩父は傾斜地が多いため野菜作りが盛んな土地。長期保存できるジャガイモ栽培が盛んで、多くのじゃがいも料理がある。味噌＝塩分、砂糖＝糖分が摂取でき、重労働の合間のおやつとして理想的な味付け。
まとめ
埼玉県秩父のご当地料理「みそポテト」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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