【相葉マナブ】新じゃがハンバーグの作り方。千葉県松戸市の「新じゃがいも」

相葉マナブ

2022年7月10日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「新じゃがハンバーグ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県松戸市で栽培されている『新じゃがいも』!「十勝こがね」「キタアカリ」「メークイン」の新じゃがを栽培している農家さんを訪れ、採れたての新じゃがを“じゃがバター”にして食べ比べ!収穫後は、3種類の新じゃがの特徴をいかした絶品料理を地元の奥様から学びます。

おやつ感覚で食べられる“みたらしじゃがいも”、“トルネードポテト”、新じゃがと海苔塩の相性抜群な“新じゃがとちくわの海苔塩炒め”、「キタアカリ」をたっぷり使った“新じゃがハンバーグ”など、新じゃがをふんだんに使った絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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新じゃがハンバーグの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

身が崩れやすく、甘味が強いキタアカリを使用します。

材料(4個分)

  • じゃがいも(キタアカリ):250g
  • 玉ねぎ:50g
  • ツナオイル缶:1缶
  • マヨネーズ:大さじ1
  • 塩:ひとつまみ
  • コショウ:少々
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作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて、ひと口大に切り、水にさっとくぐらせる。水を切って耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで炒めておく。
  3. レンチンしたじゃがいもをマッシャーで潰す。
  4. 玉ねぎがしんなりしたら(3)に加え、軽く油を切ったツナ、マヨネーズ、塩、コショウを入れてよく混ぜる。
  5. (4)のタネを約2cmの厚さの小判形に成形する。
  6. 熱したフライパンに並べ、で中火で1分、裏返してさらに1分焼いたら完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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