【相葉マナブ】エッグポテト&コンソメホイル焼きの作り方。千葉県松戸市の「新じゃがいも」

相葉マナブ

2022年7月10日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「エッグポテト&コンソメホイル焼き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県松戸市で栽培されている『新じゃがいも』!「十勝こがね」「キタアカリ」「メークイン」の新じゃがを栽培している農家さんを訪れ、採れたての新じゃがを“じゃがバター”にして食べ比べ!収穫後は、3種類の新じゃがの特徴をいかした絶品料理を地元の奥様から学びます。

おやつ感覚で食べられる“みたらしじゃがいも”、“トルネードポテト”、新じゃがと海苔塩の相性抜群な“新じゃがとちくわの海苔塩炒め”、「キタアカリ」をたっぷり使った“新じゃがハンバーグ”など、新じゃがをふんだんに使った絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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エッグポテト&コンソメホイル焼きの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

細長い形で崩れにくく、しっとりしてなめらかな食感のメークインを使用します。

材料(2個分)

[エッグポテト]

  • じゃがいも(メークイン):大1個
  • 卵:2個
  • 塩:適量
  • 粗挽きコショウ:適量
  • ピザ用チーズ:10g
  • 青ネギ:適量

[コンソメホイル焼き]

  • くりぬいたじゃがいも:140g
  • コンソメ:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 鶏がらスープの素:少々
  • コショウ:少々
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作り方

  1. じゃがいもはよく洗い、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分半加熱する。
  2. 15分ほどおいて冷まし、縦半分に切り、中身をスプーンでくり抜く。くり抜いたじゃがいもはとっておく。
    じゃがいもをくり抜くのに、温かいと崩れやすいので冷ます。
  3. くり抜いた溝に塩、粗びきコショウをふり、チーズ、小口切りにした青ねぎを入れ、卵をのせ、さらに塩、粗挽きコショウ
  4. 天板にのせ、170℃のオーブンで20分焼おいたら、エッグポテトの完成。
  5. (2)でくり抜いたじゃがいもにコンソメ、砂糖、鶏がらスープの素、コショウを入れて混ぜ合わせる。
  6. アルミホイルで包み、170℃のオーブンで15分焼いたら、コンソメホイル焼きの完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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