【相葉マナブ】チーズINマッシュボールの作り方。千葉県松戸市の「新じゃがいも」

相葉マナブ

2022年7月10日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「チーズINマッシュボール」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県松戸市で栽培されている『新じゃがいも』!「十勝こがね」「キタアカリ」「メークイン」の新じゃがを栽培している農家さんを訪れ、採れたての新じゃがを“じゃがバター”にして食べ比べ!収穫後は、3種類の新じゃがの特徴をいかした絶品料理を地元の奥様から学びます。

おやつ感覚で食べられる“みたらしじゃがいも”、“トルネードポテト”、新じゃがと海苔塩の相性抜群な“新じゃがとちくわの海苔塩炒め”、「キタアカリ」をたっぷり使った“新じゃがハンバーグ”など、新じゃがをふんだんに使った絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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チーズINマッシュボールの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

ホクホク系で甘みが強く、崩しやすいキタアカリを使用します。

材料(4個分)

  • じゃがいも(キタアカリ):100g
  • 牛乳:小さじ2
  • バター:2g
  • 片栗粉:大さじ1/2
  • パルメザンチーズ:小さじ1
  • コンソメ:小さじ1/2
  • 塩:少々
  • コショウ:少々
  • スライスチーズ(とろけるタイプ):1枚
  • 揚げ油
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作り方

  1. じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。水気を切り、耐熱ボウルに入れて入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
  2. レンチンしたじゃがいもをマッシャーで潰し、裏ごしをし、牛乳、バター、片栗粉、パルメザンチーズ、コンソメ、塩、コショウを入れ混ぜる。
    なめらかな食感になるように裏ごしする。
  3. スライスチーズは縦に4等分に切り、丸める。
  4. マッシュポテトを4等分にして空気が入らないように丸めて軽く押しつぶし、チーズを包む。
    空気が入ると割れる原因になるので、しっかり抜く。
  5. 小さめのフライパンに約1㎝の深さまで油を入れて熱し、(4)を片面約1分半焼き、裏返してさらに1分半焼いたら完成!
    油で揚げると爆発することがあり危険です。マッシュボールが半分出ているくらいの多めの油で調理してください。

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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