2021年8月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県袖ヶ浦市の落花生を使った「ピーナッツ味噌ラーメン」の作り方をご紹介します。
今回の旬の産地ごはんの食材は、千葉県袖ヶ浦市の農家さんで栽培されている『落花生』。落花生農家の奥様方から、味噌ピーナッツ、味噌ピーナッツを使った焼きおにぎり、刻んだ落花生をパン粉代わりに使用したエビフライ、さらにピーナッツペーストを作ってソフトクリーム&ラーメンなどを教わります。そして最後は、麺・つゆにも落花生をふんだんにつかった相葉くんお手製の”落花生そば”も登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ピーナッツ味噌ラーメンの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
スープに万能ピーナッツペーストを使った味噌ラーメンです。仕上げにのせる”落花生ラー油”の量でお好みの辛さに調整ができるので、辛みが苦手な人やお子様でもOK！
材料（1人前）
［落花生ラー油］
- 乾燥落花生：40g
- 長ネギ：20g
- にんにく：50g
- 鷹の爪（輪切り）：1本分
- サラダ油：大さじ3
- ごま油：大さじ3
- しょう油：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
［スープ］
- 鶏ガラスープ:300ml
- ピーナッツペースト：大さじ2
- 味噌：小さじ2
- ごま油：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- おろしニンニク：小さじ1
- おろしショウガ：小さじ1
- しょう油：小さじ1
- 中華麺：1玉（30ｇ）
- お好みのトッピング：ほうれん草・ゆで卵・ハムなど
作り方
- 乾燥落花生を炒って薄皮をむき、細かく砕く。長ねぎを粗みじん切り、にんにくをみじん切りにする。
- 熱した中華鍋にごま油、サラダ油、落花生、長ねぎ、ニンニク、鷹の爪、しょう油、オイスターソース、砂糖を入れて混ぜ合わせ、弱火で煮れば、落花生ラー油の完成。
- 別の鍋に、鶏ガラスープ、ピーナッツペースト、味噌、ごま油、塩、ニンニク、しょうが、しょう油を入れ、沸騰するまで煮る。
- 中華麺を袋の表示通りに茹でる。
- 器にスープ、茹でた麺を入れ、お好みのトッピングを盛りつける。最後に、落花生ラー油をかければ完成！
まとめ
相葉マナブで放送された千葉県袖ケ浦市の落花生を使った「ピーナッツ味噌ラーメン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・DAIGO・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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