2020年12月13日放送「相葉マナブ・マナブ！自然薯掘り 1時間スペシャル」で放送された、「クエと天然自然薯のすり身揚げ」の作り方をご紹介します。
第8回となる今回は、嵐のリーダー・大野智さんをスペシャルゲストに迎え、自然薯掘り1時間スペシャルを放送。千葉県市原市を訪れ、番組恒例の自然薯掘りに挑戦！自然薯掘りの後には、掘り出した自然薯を使って絶品料理作り！“包丁王子”寿司処相葉亭の師匠 銀座久兵衛総料理長の二川さんが持ってきてくれた旬の高級魚クエと自然薯を使い、絶品料理作りも！１時間スペシャルにふさわしい絶品料理が続々登場！番組で放送された料理のレシピをまとめましたので、気になるレシピからぜひチェックしてみてくださいね。
「クエと天然自然薯のすり身揚げ」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料
- 自然薯：50g
- クエ：200g
- むかご：50g
- しょう油：小さじ2
- みりん：小さじ2
- 片栗粉：小さじ4
- サラダ油：適量
作り方
- 自然薯は表面を炙ってひげ根を取り、すりおろす。
- クエを細かく切り包丁でたたいたら、すり鉢に入れて細かくなるまですりつぶしすり身にする。
- クエのすり身に、すりおろした自然薯、しょう油、みりんを加えて全体がまとまるまで混ぜ合わせ、むかご、片栗粉を加えて、さらに軽く混ぜる。
- ひと口大の大きさに丸め、170℃の油で3分揚げたら完成。
まとめ
「マナブ！自然薯掘り 1時間スペシャル」で放送された「クエと天然自然薯のすり身揚げ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時～放送
[出 演 者] 相葉雅紀・高橋茂雄(サバンナ)・澤部佑(ハライチ) SPゲスト:大野智(嵐)
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