2025年2月16日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「牡蠣の味噌汁」の作り方をご紹介します。
今回は番組初の“広島県”で美味しい牡蠣を獲って食べ尽くす『広島の名産！美味しい牡蠣を食べ尽くす』。
広島県横島の豊かな海で育った大ぶりの牡蠣を求め、漁場へ！この海域はプランクトンが豊富で、栄養たっぷりの牡蠣が育つことで知られています。イカダにのって収穫した牡蠣で、地元ならではの絶品牡蠣料理作り！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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牡蠣の味噌汁の作り方
材料（4人分）
- 剥き身カキ：8個
- 白菜：1/8株
- 大根：120g（約5cm）
- にんじん：小1/2本
- 長ネギ：1本
- 厚揚げ：1/2枚
- 味噌：60g（大さじ3～4）
- 昆布ダシ：600mL
- バター：20g
- 青ねぎ（小口切り）：適量
作り方
- 剥き身カキはさっと洗って水気を拭いておく。
白菜はざく切り、大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、長ネギは斜め切り、厚揚げは5～6mm厚さに切る。 - 昆布ダシを沸かし、カキを入れ1分半茹でたら昆布ダシごとザルにあけ、ダシも使うのでとっておく。
- 空いた鍋にバターを溶かし、カキ、白菜、大根、にんじん、長ネギ、厚揚げを入れて、全体に油が回るまで炒める。
- (2) のダシを戻し、野菜に火が通るまで煮る。野菜が好みのやわらかさになったら味噌を溶き、器に盛る。青ねぎを散らして完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
